Havregrynsgröt med kokos – #gröt #porridge

Jag har redan ett helt gäng recept med havregrynJag har tidigare haft med kokos men inte exakt såhär och det är ett exempel på hur mycket du själv kan laborera för att piffa till din gröt. Läste också i en gröt-diskussion att kokosolja kunde addera extra krämighet så det var jag tvungen att testa.

Havregrynsgröt med kokos (1 portion)
1 dl mandelmjölk
1 dl vatten
1 dl ekologisk havregryn
1 msk eko linfrön
1 msk eko kokosflingor
1 tsk eko kokosolja
Lite salt

Servera med tex en mosad banan!

image

//
Oatmeal porridge with coconut (1 portion)

1/2 cup of oatmeal
1/2 cup of almond milk
1/2 cup of water
a pinch of salt
a spoon of organic linsseed
a spoon coconut flakes
a teaspoon of coconut oil

Serve along with a mashed banana.

Advertisement

Nomelette

So I make a new reblog from chick on a pea. This time it is a nomelette, a milkfree alternative to omelette. I think you should check it out! Looks yummy!

Chick on a Pea

This is my interpretation of a no-egg omelette, a so called nomelette. I think it works as a very good omelette substitute. In fact, it makes for a dish in its own right. The basic ingredients  are squash, buckwheat, water and salt. Variations are many and the preparation is not much more complicated  than breaking a few eggs and whisking them.

Aprons (and timers) on?

nomelettewithside

Squash Nomelette

Half squash, grated
50 ml water
2 tbsp buckwheat flour
0.5 tsp baking powder
1 tsp oil
pinch of salt and turmeric
fresh herbs (dill, mint, parsley)
2 spring onions
(Greek) olives and capres

Grate the squash and mix it with the water and buckwheat till you have a nice smooth paste.

Add the turmeric, salt and oil and let the batter set for a while (or even overnight). Add the chopped herbs, the olives and capers and the baking powder.

In a non…

View original post 96 more words

Creamy Christmas rice

Well, of course you can do the rice pudding vegan, milkfree. Here’s a recipe from chick on a pea. Follow her for more food inspiration!

Chick on a Pea

Christmas rice porridge. Santa’s favourite.

My vegan version is  fluffy, white and light like new snow.

ricepuddingbowl3

For two persons you will need:

1 dl of white rice, the type you use for rice pudding, soups etc. I used some white broken rice.

Wash the rice and place it in a big cooking pot with 3 dl of water, some salt and a piece of cinnamon stick (you can also add a piece of vanilla pod: once the pod has become soft, pick it up, cut it open lengthwise, scrape it and remove the pod); let simmer on low heat.

When the water has started evaporating and the grains have expanded, add 200 ml of almond milk (or the milk of your choice), stir and let it continue cooking on low heat with the lid on.

Again, after a while when the liquid has almost evaporated and the rice is soft…

View original post 158 more words

A Merry Sustainable Christmas

Christmas- consumtion frenzy big time

Well, every year I do sent out the Merry Sustainable Christmas card so let’s do this!

I wish you all a Merry Sustainable Christmas!

Sadness Theory Christmas postcard

 

Do you buy Christmas gifts? Then why not choose these kind of gifts:

  • Second hand
  • An experience f.i the movies
  • Something consumable, vine, chocolate or coffee
  • Eco-friendly products

I try to apply these rules whenever I buy gifts or going for a visit.

Actually in our family we will not exchange gifts. In that case you can:

  • Donate to charity
  • Donate Christmas gifts for children or people who are poor

// En god hållbar jul till er alla!

Med julklappar som är …

…ekologiska
…second hand
…förbrukningsvaror
…upplevelser

Eller om ni inte ger julklappar, ge tex till välgörenhet.

EU migranter och tiggeri – EU migrants and begging

Jag har nyligen fått läsa ett par artiklar i Uppsalatidningen som har rört mitt intresse kring EU migranternas situation. Bland annat artikeln om Adrian i Knivsta och hans personliga berättelse kring varför han kom till Sverige och hans nuvarande situation. De brukar ofta cirkulera en så kallad myt om att tiggeriet är en del av organiserad brottslighet. I tidningen stod det bland annat:

  • Det finns inga belägg för att tiggeriet är en del av organiserad brottslighet. Eftersom det endast ger i snitt runt 70 kronor per dag rör det sig om för lite pengar.
    (källa: Uppsalatidningen, följ länk)
  • De tipsade också kring hur man själv kunde hjälpa till, se bilden nedan.

image

Deras tips går ut på att:

  • Lägg pengar i deras muggar
  • Skänk mat
  • Prata lite med dem om möjligt
  • Hitta hjälpgrupper på Facebook
  • Skänk pengar till hjälporganisationer
  • Hjälp själv till som volontär

Det kan vara svårt att ta ställning till tiggeriet då man hör att det kan vara del av organiserad brottslighet och då skulle man genom att skänka pengar bidra till den. De som har fått insikt i frågan, tex polisen, uttalar sig om det inte framkommer att det beror på organiserad brottslighet. Även i andra fall där det skulle röra sig om trafficking, vår tids moderna slaveri, finns en utsatt människa bakom som far illa.

Med handen på hjärtat, kan du gå förbi en tiggare och inte känna empati för dem när de sitter ute i kylan? Jag tycker att det är svårt. Ett sätt är ju att vända sig till organisationer som kan ge stöd i form av värme, kläder, möjligheter att sköta hygienen och givetvis mat.

Några tips på organisationer med särskild verksamhet för EU migranter i Uppsala:

Stadsmissionen i Uppsala är en hjälporganisation som jobbar med utsatta grupper och har nyligen öppnat ett särskilt centrum för EU migranter, Crossroads. Här kan du donera till ett 90-konto.

Stefanushjälpen är ett lokalt initiativ, vad jag förstått, som främst syftar att ge hjälp till EU migranter. Där kan du donera till ett vanligt bakgirokonto.

//This is more of an locally inspired artcle about EU migrants and the local paper Uppsalatidningen writing about their situation in a series of articles. They have written the story of a man that came from Rumania and barely could let his children go to school due to high expences, living in very poor conditions. The paper also states that there are no proof of them being a part of organised crime. The reason is that they don’t make enough money from this.

Do you regognice this in other parts of EU? I’m sure. You can just give a coin, give some food or a blankett,  talk to them and show you care. Or turn to an organisation that can give aid to get them in a better situation or at least give food and some warmth in the coldest moinths ahead.

Ledlampor till ljusstaken- #hållbarjul

Till ljusstaken kan man använda de energisnålare ledlamporna då de klassiska är energiljuvar.

ledlampa_clasohlson

En sådan lampa finner du på Clas Olhson för 29 kr4 st.

// A more energy saving example by changing to led, these are used in the traditional lights we have in Sweden staring the fourth Sunday before Christmas.

Risgrynsgröt

Så här års vill man väl ha lite risgrynsgröt! Och självkart har jag ett recept på det!

Risgrynsgröt 4 portioner
2 dl grötris (rundkornigt ris)
4 dl vatten
1 kanelstång
1/2 tsk salt
5 dl mjölk
2 dl grädde
2 matskedar smör

Börja med att koka upp vatten, salt, kanelstång och riset för tio minuter i svag värme under lock. Blanda mjölk och grädde i en behållare och blanda i gröten. Låt koka i låg värme i en halvtimme. Rör ner smör.

image

Så här gör du för att få en fin krämig gröt: Det är lätt att bränna fast gröten när du häller i all mjölk på en gång. Om du har låg värme så kommer det att ta evigheter för gröten att börja koka igen. Häll därefter lite i taget och rör om ofta.

Och gör den kvällen innan så behöver du inte slösa tid på morgonen!

//
image

Rice pudding
1 cup of rice (suitable for rice pudding)
2 cups of water
Cinnamon
Half teaspoon salt
2 cups of milk
1 cup of cream
2 spoons of butter

Start with the rice, the water, salt and cinnamon. Boil for ten minutes in low heat. Continue by adding the milk and cream and cook for half an hour.

To make a nice pudding don’t pour all the milk and cream at once. You need to keep the heat low while cooking the pudding. That’s why you just pour little and keep stirring all the time.

Serve with cinnamon and syrup!

Lyxig blåbärsgröt med bananmousse – #lyxgröt

image

Lyxig blåbärsgröt med bananmousse
2 portioner
0.5 dl blåbär
1.5 dl ekologisk havregryn
2 msk polenta (majs)
2 dl mandelmjölk
3 dl vatten
Vanilj
1 msk smör*
1 kravbanan

Börja med att värma 2 dl mandelmjölk och vispa ner två matskedar majsmjöl – polenta.  Tillsätt därefter havregryn och vattnet allt eftersom och rör om. Rör ner blåbär och en klick smör. Tillsätt vanilj. Koka i några minuter eller längre beroende på hur du föredrar gröten. Om du kollar lite längre blir havregrynen mjukare. Hinner vattnet kolla upp kan du tillsätta lite mer.

Mixa en banan och den får en fluffig och krämig konsistens. Servera!
*för att göra mjölkfri ha inte i smör.

//
Lux porridge with blueberries and banana mouse –  two portions
1/4 of a cup blueberries
1 cup almond milk
Two spoons of corn flour
1/2 cup oatmeal
1 cup water
Vanilla
A spoon of butter*
One organic banana

Start of by cooking the almond milk and stir while adding the corn flour. After that you can add the oatmeal and the water. Let it cook for at least three minutes but you can let it cook more of you want the oats softer. Add more water if needed.

Add the blueberries, the vanilla and the butter.

Mix the banana so it will get fluffy and creamy. Serve!
*don’t add butter for the milkfree option