Nana ice cream

A recipe of the popular nana ice cream!

Nana ice cream

For this you need:

2 frozen bananas
100 gr frozen strawberries
1/2 cup of oatcream

Just mix everything in a blender! Remember the fruit has to be frozen in advance!

image

image

image

//

Här kommer recept på det populära och nyttiga nana icecream!

Nana ice cream

2 frysta bananer
100 gr frysta jordgubbar
0,5 dl havregrädde

Mixa allting i en mixer. Väldigt gott! Kom ihåg att du måste första frysa frukten och sen mixa, det blir inte samma sak om du fryser in mixen i efterhand!

Chiapudding recept

Chiapudding är väldigt enkelt att göra och jag måste säga att jag har ändrat uppfattning sedan jag testade sist. Är det måntro alla nyttigheter i chiafröna som ändrat mitt uppfattning?

Chiafrön innehåller rikligt med protein, fiber, vitaminer, mineraler, vegetabiliska oljor och antioxidanter. Och av mineralerna magnesium, kalcium, järn och zink. Hur bra som helst både för mig och magen?

Chiapudding recept
2 dl kokosmjölk (tex Alpros kokosmjölksdryck)
2 matskedar chiafrön

Blanda dessa i en burk och låt stå över natten. Så enkelt! Kombinera med en frukt eller bär, tex banan, kiwi eller blåbär.

IMG_20150610_164944

//

Chiapudding is so easy to do but I actually did have a hard time to like it at first. Is it the chia seeds that are so healthy that changed my mind? Probably, all those good things that are good for both mummy and the belly.

Chiapudding recipe
1 cup of coconut milk
2 spoons of chia seeds.

Just let the mix stand overnight and then just top with the fruit of your liking!

Välling med nypon – Cereal drink

Här kommer ett recept på välling med nyponskalmjöl, vilket är väldigt rikt på C-vitamin.

image

Det följer i princip samma recept som tidigare med tillägg av nyponskalmjöl.

Välling med nypon
2 dl havremjölk
2 dl vatten
Halvt krm salt
1,5 msk polenta
1 msk nyponskalmjöl
2 nejlikor
2 kardemumma kärnor
Kanel
En klick smör
*mjölkfritt **glutenfritt

Välling gör du direkt på spisen där du vispar ner polentan och nyponskalmjölet. Koka upp vattnet i vattenkokare så går det snabbare. Vällingen behöver i princip bara koka upp.

Nypon är syrliga så ta lite mindre mängd nyponskalmjöl så slipper du söta om du inte som jag tycker om syrligt.

//
The rose hip cereal drink is the same process as the previous recipe only this time with the addition of rose hip powder, from dried rose hip.

Cereal Drink with rose hip
1 cup of oatmilk
1 cup water
1,5 tablespoons of polenta (corn flour)
1 tablespoon rose hip powder
A pinch of salt
Cardemom seeds
Carnation
Cinnamon
Some butter
*milkfree **glutenfree

Just stir the polenta and rose hip powder into the oatmilk and water. Let it boil for some minutes along with the seasoning. Rose hip is quite sour so take less of you think you would prefer it.

Välling med kanel – Cereal drink

Välling, skojar du?

Nä, det gör jag inte. Det är en perfekt varm dryck som man kan dricka om man tex vaknar tidigt på morgonen och inte vill starta med en frukost direkt.

Den här varianten är dessutom kryddad med massa goda kryddor, du måste testa!

Välling med kardemumma och kanel
2 dl havremjölk
2 dl vatten
Halvt krm salt
1,5 msk polenta
2 nejlikor
2 kardemumma kärnor
Vanilj
Kanel
En klick smör
*mjölkfritt **glutenfritt

Värm havremjöl och vatten i en kastrull, lägg i kryddorna och saltet. Vispa ner polentan och låt koka i några minuter. Blanda i en klick smör för extra smarrig smak.

image

//
This recipe is for a cereal drink that is given to children in Sweden when they are small.

It’s originated from the period before modernization of the Swedish society when many where farmers.

This drink is perfect for early mornings when you are not hungry yet and the seasoning gives it a very nice taste!

Cereal Drink
1 cup of oatmilk
1 cup water
1,5 tablespoons of polenta (corn flour)
A pinch of salt
Cardemom seeds
Carnation
Cinnamon
Vanilla
Some butter
*milkfree **glutenfree

Boil the water and oatmilk with the seeds and seasoning. Whip the mix with the polenta and let it boil for some minutes. Add just a little bit of butter for the taste!

Lyxig blåbärsgröt med bananmousse – #lyxgröt

image

Lyxig blåbärsgröt med bananmousse
2 portioner
0.5 dl blåbär
1.5 dl ekologisk havregryn
2 msk polenta (majs)
2 dl mandelmjölk
3 dl vatten
Vanilj
1 msk smör*
1 kravbanan

Börja med att värma 2 dl mandelmjölk och vispa ner två matskedar majsmjöl – polenta.  Tillsätt därefter havregryn och vattnet allt eftersom och rör om. Rör ner blåbär och en klick smör. Tillsätt vanilj. Koka i några minuter eller längre beroende på hur du föredrar gröten. Om du kollar lite längre blir havregrynen mjukare. Hinner vattnet kolla upp kan du tillsätta lite mer.

Mixa en banan och den får en fluffig och krämig konsistens. Servera!
*för att göra mjölkfri ha inte i smör.

//
Lux porridge with blueberries and banana mouse –  two portions
1/4 of a cup blueberries
1 cup almond milk
Two spoons of corn flour
1/2 cup oatmeal
1 cup water
Vanilla
A spoon of butter*
One organic banana

Start of by cooking the almond milk and stir while adding the corn flour. After that you can add the oatmeal and the water. Let it cook for at least three minutes but you can let it cook more of you want the oats softer. Add more water if needed.

Add the blueberries, the vanilla and the butter.

Mix the banana so it will get fluffy and creamy. Serve!
*don’t add butter for the milkfree option

Gröt på burk- Blåbär – #milkfree #glutenfree

Do you remember the banana porridge in a bottle? Well click the link the see the original recipe. I cannot tell you how smooth it is to do this porridge the night before and eat it in the morning. Or take it with you to your job or your school.

Check out this version with blueberries and oatmilk:

image

 

image

 

It’s delicious I tell you!

During the night the oat will absorb the fluid from the milk and in this way it will be soft. You can put it in the micro for one minute or more so you can eat it a little bit warm or just directly from the fridge.

Blueberry porrigde, milk and glutenfree
some blueberries
3/4 of a cup* oatmealmilk
1/2 cup oatmeal
1 spoon linseed
1 spoon psyllium seeds and chia seeds

//

Här kommer en hyllning till gröt på burk. Så smidigt att ta med eller äta på morgonen snabbt. Görs på kvällen innan och då absorberas vätskan av havregrynen och frörna. Ät direkt ur kylskåpet eller värm upp i mikron.

Blåbärsgröt på burkglutenfri och mjölkfri

1 portion
ca halv dl blåbär
1,5 dl ekologisk havremjölk
1 dl ek. havregryn
1 msk ek. linfrön
0,5 msk chiafrön
0,5 msk psylliumfrön

Frökex recept

Ett väldigt gott frökex!
image

1dl solroskärnor
1dl sesamfrön
1/2dl hela linfrön
2msk potatismjöl
1msk psylliumfrön
1/2dl kokosolja
2 1/2dl vatten

Värm ugnen till ca 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Värm vattnet och smält kokosolja. Rör ner fröblandningen och rör om. Smeten blir fastare och fastare. När den har tjocknat någolunda häll upp på bakplåtspapper på en form. Släta ut smeten så tunnt som möjligt.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Du kan behöva skydda kanterna med aluminiumfolie. Låt frökexet torka i ugnen i ca 50 grader. Du kan även testa att vända det och grädda baksidan!
//
Bread of seeds
1/2 cup of sunflower seeds
1/2 cup of sesame seeds
1/4 cup linseed
Two spoons potato flour
One spoon of psyllium seeds
1/4 cup of coconut oil
One cup of water

Preheat the owen to 347 Fahrenheit. Mix the dry ingrediens. Melt the coconut oil in hot water and mix the seeds. Stir and when the mix is thicker pour it on a owen form. Use baking paper. Make the mixture as thin as possible.

Bake for 30 minutes. Leave it to dry in 122 F for a while. Or flip the bread and bake it on the other side.

Good luck!

Mjölkfri bananomellet – #milkfree omelette

The sweet omelette with banana but this time milkfree!

image

With oatmeal cream instead of cottage cheese. So for two persons 2 eggs, 1 or two bananas(mashed), 1/2 cup of oatmeal cream and vanilla. Decorate with seeds of your liking f.e chiaseeds, linsseed, black sesame, oatmeal and sunflower seeds.

image

After 7 minutes in a 200 celsius warm oven it’s ready!

//Bananomelleten som mjölkfri.

Jag använder mig av den ekologiska mathavrebasen som finns på Willys och som är väldigt krämig. Ersätter kvarg med denna. Så för två personer blir det alltså:

2 ägg
1-2 mosade bananer
1 dl kvarg
lite salt
Toppa med chiafrön, linfrön, svarta sesamfrön, havregryn och solroskärnor.
Grädda i 200 grader för ca 7 minuter.

image

 

Blev godkänd med en liten stjärna av chick on a pea.

image

 

Så även äppelvarianten är bara att ersätta kvarg med havregrädde/havrebas!

Ugnsomelett med banan

En variation på tidigare ugnsomelett fast med banan i stället.

image

För två personer hade jag två ägg, en dl kvarg och en mosad banan. I stället för kanel hade jag Vanilj.
image

Jag toppade med havregryn, solroskärnor, linfrön och chiafrön.
image

Riktigt gott blev detta också!
//
A variation of the sweet omelette with banana instead. For two I used one mashed banana, half a cup of cottage cheese and two eggs. Instead of cinnamon I spiced it with vanilla.
Voila!

Ungsbakad äppelomelett med kvarg – #food #Glutenfri

Ungsbakad äppelomelett med kvarg – Glutenfri 

Äpple klyftor (ca 1 dl)
1 ägg
0.5 dl kvarg
Havregryn, linfrön, chiafrön, solroskärnor
Kanel
lite Salt

Vispa ägget och blanda med kvarg och äppel klyftorna. Strö över lite havregryn, linfrön och chiafrön. Krydda med kanel. Använd smörad form.
image

200 grader i ca sju minuter, håll koll beror ju också på din ugn!
image

Jag toppade med en klick Turkisk yoghurt :
image

 

Det var riktigt gott och en egen uppfinning, riktigt mättande var den!

//
Apple omelette in the oven with cottage cheese – Glutenfree
1 egg
1/4 cup cottage cheese
a pinch of salt
apple in pieces
oatmeal, chiaseeds and linseed
cinnamon

Whip the egg and mix it with cottage cheese, little salt and the apple. Decorate with oatmeal, and seeds of your choice like chia, linseed and sunflowerseeds. Pour some cinnamon on.

I found it tasty and enough as breakfast. My own inspiration. Enjoy!