Chia pudding in a jar

image

A new chia pudding recipe!

Make a larger amount in a jar and you have a great and healthy snack ready.

Chocolate Blueberry chia pudding

2 cups of almond milk
1/4 cup blueberries
0.5 tbsp cocoa
6 tbsp of chia seeds

Mix the berries with the cocoa and the milk. Add the seeds and stir. Leave the pudding overnight. Stir again in the morning. Ready!

Serve with fruits.

Chia med choklad och blåbär

4 dl mandelmjölk
0.5 dl blåbär
0.5 msk kakao
5 msk chia frön

Mixa mjölken med blåbär och kakao. Rör ner fröna och blanda ordentligt. Låt stå över natten och rör om ordentligt igen på morgonen. Klart!

Servera gärna med frukt!

Välling med skrädmjöl – Cereal drink

image

Nu har jag testat välling på skrädmjöl! Skrädmjöl är mjöl av rostad havre, vilket ger det en rostad smak.

Jag använder samma kryddning som tidigare.

Välling med skrädmjöl
2 dl mandelmjölk
1 dl vatten
2 tsk skrädmjöl
0.5 krm salt
Kardemumma, nejlika och vanilj

Ja, det är bara att vispa ner mjölet i mjölken (börja helst med väldigt lite mjölk och häll i skrädmjölet lite i taget), krydda och låta det koka upp några minuter. Du kan ta mjölet i en tesil så undviker du att den klimpar sig.

//

Cereal Drink
1 cup of almond milk
1/2 cup water
2 tablespoons of roasted oat flour
A pinch of salt
Cardemom seeds
Carnation
Vanilla

Boil the water and milk with the seeds and seasoning. Whip the mix with the flour and let it boil for some minutes. Use a strainer for the flour for a smooth drink.

 

Dinkelgröt med äpple och kanel

image

Här kommer ett till recept med dinkelgröt och denna gång med äpple och kanel.

Dinkelgröt med äpple och kanel
2.5 dl mandelmjölk
1 dl dinkelflingor
1 msk polenta
1 msk chiafrön
1 äpple
0.5 krm salt
1 klick smör
Kanel

Det är bara att koka allt ca fem minuter. Riv gärna äpplet.
//
A lovely porridge with apple and cinnamon!

Spelt /dinkel porridge
0.5 cup of spelt
1 cup almond
1 spoon corn flour
1 spoon of chia seeds
1 apple
A little salt and butter
Cinnamon

Just let everything boil for about five minutes.

Egen müsli

Recept på en supergod hemgjord müsli!

Müsli
5 dl dinkelflingor
5 dl havregryn
1 dl kokosflingor
0.5 dl malda pumpafrön
0.5 dl solrosfrön
0.5 dl malda cashewnötter
1 msk sesamfrön
2 msk nyponskalmjöl
2 msk kokosolja
1 msk rapsolja
0.5 dl vatten
1 dl torkade aprikoser

Flertalet av ingredienserna är ekologiska!

2015-02-17 18.11.09

Gör så här :

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör om samtliga torra ingredienser. Blanda oljorna gärna i ljummet vatten så kokosoljan löses upp och häll på blandningen. Rör om igen!
  3. Rosta mitt i ugnen för ca 25- 30 min på bakplåtspapper i en form. Rör om ca var tionde minut.
  4. Hacka de torkade aprikoserna och blanda i när müslin svalnat.
  5. Müslin fick en nötig och ugnsrostad smak och är naturligt söttad av aprikoserna.

2015-02-17 18.21.02

2015-02-17 18.28.172015-02-17 18.28.412015-02-17 18.33.572015-02-17 18.36.422015-02-17 19.51.122015-02-17 19.10.29

//
A recipe for home made cereal, muesli. I don’t know how usual it is abroad but in Sweden it’s popular as breakfast with yoghurt or milk.

I used mostly organic products. The ingredients are :
2 cups of spelt, 2 cups of Oatmeal, 1/2 cup coco flakes, 1/4 of cup sunflower seeds, mixed pumpkin seeds and mixed cashew nuts each, 1 tablespoon of sesame seeds and rapeseed each, 2 tablespoons of dried rose – hip and coconut oil each, 1/4 cup water and 1/2 cup dried apricots.

Put the owen on 347 Fahrenheit degrees. Mix the dry ingredients with each other and then the oils in the 1/2 cup of water, preferably a little bit warm so the coconut oil will melt. Pour it on the mix.

Put in the owen for half an hour and stirr it about every ten minutes. Cut the dried apricots in small pieces and mix with the rest as soon as it get room temperature.

Välling med kanel – Cereal drink

Välling, skojar du?

Nä, det gör jag inte. Det är en perfekt varm dryck som man kan dricka om man tex vaknar tidigt på morgonen och inte vill starta med en frukost direkt.

Den här varianten är dessutom kryddad med massa goda kryddor, du måste testa!

Välling med kardemumma och kanel
2 dl havremjölk
2 dl vatten
Halvt krm salt
1,5 msk polenta
2 nejlikor
2 kardemumma kärnor
Vanilj
Kanel
En klick smör
*mjölkfritt **glutenfritt

Värm havremjöl och vatten i en kastrull, lägg i kryddorna och saltet. Vispa ner polentan och låt koka i några minuter. Blanda i en klick smör för extra smarrig smak.

image

//
This recipe is for a cereal drink that is given to children in Sweden when they are small.

It’s originated from the period before modernization of the Swedish society when many where farmers.

This drink is perfect for early mornings when you are not hungry yet and the seasoning gives it a very nice taste!

Cereal Drink
1 cup of oatmilk
1 cup water
1,5 tablespoons of polenta (corn flour)
A pinch of salt
Cardemom seeds
Carnation
Cinnamon
Vanilla
Some butter
*milkfree **glutenfree

Boil the water and oatmilk with the seeds and seasoning. Whip the mix with the polenta and let it boil for some minutes. Add just a little bit of butter for the taste!

Deconstructed smoothie – new level of smoothielicious!

I want to present to you my idea of a deconstructed smoothie!

I used some berries and fresh milk. The idea is simple: instead of mixing everything you create layers.

image

You need to make the milk fluffy, use this kind of whip, and whip the cold milk.
image
The milk will be thick and fluffy!

Mix the berries with some water. Pour the plain mix in the glass and therefore add the fluffy milk on top!
image

image

Well it’s really a dream. You totally get the white creamy mustache and you don’t care! A perfect healthy drink.

//Smoothie i dekonstruktion. Två härliga lager. Jag använde blåbär som bas och mjölk.

Blåbären mixas med vatten. Den kalla mjölken fluffar du till med en elektrisk visp (finns tex på Ikea).

Du håller upp de mixade blåbären och därefter fluffet.

En dröm! Du får en vit fluff-mustach och du bryr dig inte! Perfekt som en hälsodrink.

Lyxig blåbärsgröt med bananmousse – #lyxgröt

image

Lyxig blåbärsgröt med bananmousse
2 portioner
0.5 dl blåbär
1.5 dl ekologisk havregryn
2 msk polenta (majs)
2 dl mandelmjölk
3 dl vatten
Vanilj
1 msk smör*
1 kravbanan

Börja med att värma 2 dl mandelmjölk och vispa ner två matskedar majsmjöl – polenta.  Tillsätt därefter havregryn och vattnet allt eftersom och rör om. Rör ner blåbär och en klick smör. Tillsätt vanilj. Koka i några minuter eller längre beroende på hur du föredrar gröten. Om du kollar lite längre blir havregrynen mjukare. Hinner vattnet kolla upp kan du tillsätta lite mer.

Mixa en banan och den får en fluffig och krämig konsistens. Servera!
*för att göra mjölkfri ha inte i smör.

//
Lux porridge with blueberries and banana mouse –  two portions
1/4 of a cup blueberries
1 cup almond milk
Two spoons of corn flour
1/2 cup oatmeal
1 cup water
Vanilla
A spoon of butter*
One organic banana

Start of by cooking the almond milk and stir while adding the corn flour. After that you can add the oatmeal and the water. Let it cook for at least three minutes but you can let it cook more of you want the oats softer. Add more water if needed.

Add the blueberries, the vanilla and the butter.

Mix the banana so it will get fluffy and creamy. Serve!
*don’t add butter for the milkfree option

Kvarg med äpple och kanel- Glutenfree breakfast

image

Kvarg med äpple och kanel
2 msk kvarg
Ett halvt kraväpple
Ekologiskt Havregryn
Eko valnötter
Eko solroskärnor
Eko linfrön
Kanel

Det är bara att röra ihop. Kvarg är mätande och väldigt gott!

// Just a healthy breakfast proposal. What about cottage cheese and oatmeal, walnuts, sunflower seeds, linseed and cinnamon. Try it out, I love it!